5分で完成ミニハンバーグ｜豆腐入りお弁当レシピ

TL;DR｜30秒でわかる答え

• ひき肉100g＋豆腐50gでふっくら柔らか、お弁当4個分。
• 捏ねて焼くだけ5分、卵パン粉なしでも崩れない配合。
• 牛肉・豚肉・大豆アレルゲンに該当、月齢別の塩分調整を明示。

結論（先に知りたい人へ）

ひき肉と豆腐を半々で混ぜた、柔らかくて子供が噛みやすいミニハンバーグ。お弁当のミニサイズ4個分が5分で焼け、ふっくらジューシーに仕上がります。 包丁不要・電子レンジ活用・取り分け対応を軸に、家族みんなが時短で楽しめる構成にしました。アレルゲンと月齢適性は必ず冒頭で確認してください。

材料（ミニ4個分（子1人弁当2回分））

• 合いびき肉：100g
• 木綿豆腐：50g（軽く水切り）
• 玉ねぎ（みじん切り）：大さじ2
• 片栗粉：小さじ1
• 塩：ひとつまみ
• 醤油：小さじ1/2
• サラダ油：小さじ1

目安価格：目安130円／4個（2026年5月時点・スーパー価格参考）。

作り方

ステップ1：豆腐を水切り

木綿豆腐50gをキッチンペーパーで包み、皿で押して30秒で軽く水気を絞る。完全水切り不要。

ステップ2：材料をボウルへ

ひき肉・豆腐・玉ねぎみじん切り・片栗粉・塩・醤油をボウルに入れ、30秒手で粘りが出るまで混ぜる。

ステップ3：成形する

4等分して直径3cm・厚さ1cmの円盤型に成形。中央を少し凹ませると焼きむらが防げる。

ステップ4：フライパンで焼く

サラダ油を引いたフライパンを中火で温め、ハンバーグを並べる。片面1分半→裏返して蓋をして2分蒸し焼き。

子供向けアレンジ

• ケチャップソース：ケチャップ大さじ1＋水大さじ1＋砂糖少々でひと煮立ち、甘めで子受け◎。
• チーズイン：成形時に中央にとろけるチーズ小さじ1を埋め込めばボリュームUP。
• 冷凍ストック：焼いた後に冷凍保管2週間。お弁当には朝レンジ600W 1分で温めるだけ。

取り分け方（大人・幼児・離乳食後期）

大人は和風おろしソースで仕上げ、1〜2歳は塩抜き＋豆腐の比率を1：1にしてさらに柔らかく。離乳食後期は鶏ひき肉50g＋豆腐50gで脂肪を抑える。

作る前のチェック｜安全配慮

• 牛肉・豚肉・大豆アレルゲンに該当。鶏ひき肉に置き換えれば牛豚アレルギー対応可。
• ひき肉は中までしっかり加熱。蓋をして2分の蒸し焼きを必ず実行。
• 1歳未満は塩分・調味料量を半分に。豆腐の比率を上げて柔らかく。
• お弁当に入れる場合は完全に冷ましてから詰めること。

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