5分で完成ミニハンバーグ｜豆腐入りお弁当レシピ
ひき肉と豆腐を半々で混ぜた、柔らかくて子供が噛みやすいミニハンバーグ。お弁当のミニサイズ4個分が5分で焼け、ふっくらジューシーに仕上がります。
0 人がチェック
年齢2-3歳 / 4-6歳
所要時間5分
予算〜2,000円
目次6項目
毎週金曜「週末どこ行く？」をLINEで受け取る友だち追加で、編集長が0〜2歳と全部行った東京の子連れ外食50店マップも受け取れます追加
材料（ミニ4個分（子1人弁当2回分））
- 合いびき肉：100g
- 木綿豆腐：50g（軽く水切り）
- 玉ねぎ（みじん切り）：大さじ2
- 片栗粉：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
- 醤油：小さじ1/2
- サラダ油：小さじ1
目安価格：目安130円／4個（2026年5月時点・スーパー価格参考）。
作り方
ステップ1：豆腐を水切り
木綿豆腐50gをキッチンペーパーで包み、皿で押して30秒で軽く水気を絞る。完全水切り不要。
ステップ2：材料をボウルへ
ひき肉・豆腐・玉ねぎみじん切り・片栗粉・塩・醤油をボウルに入れ、30秒手で粘りが出るまで混ぜる。
ステップ3：成形する
4等分して直径3cm・厚さ1cmの円盤型に成形。中央を少し凹ませると焼きむらが防げる。
ステップ4：フライパンで焼く
サラダ油を引いたフライパンを中火で温め、ハンバーグを並べる。片面1分半→裏返して蓋をして2分蒸し焼き。
子供向けアレンジ
- ケチャップソース：ケチャップ大さじ1＋水大さじ1＋砂糖少々でひと煮立ち、甘めで子受け◎。
- チーズイン：成形時に中央にとろけるチーズ小さじ1を埋め込めばボリュームUP。
- 冷凍ストック：焼いた後に冷凍保管2週間。お弁当には朝レンジ600W 1分で温めるだけ。
取り分け方（大人・幼児・離乳食後期）
大人は和風おろしソースで仕上げ、1〜2歳は塩抜き＋豆腐の比率を1：1にしてさらに柔らかく。離乳食後期は鶏ひき肉50g＋豆腐50gで脂肪を抑える。
作る前のチェック｜安全配慮
- 牛肉・豚肉・大豆アレルゲンに該当。鶏ひき肉に置き換えれば牛豚アレルギー対応可。
- ひき肉は中までしっかり加熱。蓋をして2分の蒸し焼きを必ず実行。
- 1歳未満は塩分・調味料量を半分に。豆腐の比率を上げて柔らかく。
- お弁当に入れる場合は完全に冷ましてから詰めること。
関連記事
よくある質問
パン粉は本当に不要？
A. 豆腐がパン粉の役割を果たすので不要です。グルテンフリーにしたい場合にも有効。
卵なしで崩れませんか？
A. 片栗粉小さじ1がつなぎに。卵アレルギー対応で安心して作れます。
お弁当の何時間後まで安全？
A. 中まで加熱＋保冷剤2個で6時間が目安。夏場は4時間が限界です。
取り分け時に気をつけることは？
A. 大人と子で塩分・砂糖量を分けるのが基本。子用は調味料を半量から始め、辛味成分や生姜にんにくは入れない・最後に大人皿のみに加える形がベストです。
月齢ごとの適性が判断できない時は？
A. かかりつけの小児科医・保健センターの離乳食相談・厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド」を参照してください。本記事は一般的目安であり、個別アレルギーや発達状況は専門家確認が前提です。
