豆腐ハンバーグ｜離乳食後期〜大人まで取り分けレシピ

TL;DR｜30秒でわかる答え

• 鶏ひき肉100g＋豆腐100gで柔らかく、家族全員取り分け可。
• 卵パン粉なしでも崩れない配合、15分で焼き上げ。
• 鶏肉・大豆アレルゲン、月齢別の塩分調整を明示。

結論（先に知りたい人へ）

鶏ひき肉と豆腐を半々で混ぜた優しい豆腐ハンバーグ。離乳食後期からの家族全員が同じレシピで楽しめる、取り分けの王様メニューです。 包丁不要・電子レンジ活用・取り分け対応を軸に、家族みんなが時短で楽しめる構成にしました。アレルゲンと月齢適性は必ず冒頭で確認してください。

材料（3〜4人分（小判型6個））

• 鶏ひき肉：100g
• 木綿豆腐：100g（軽く水切り）
• 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
• 片栗粉：大さじ1
• 塩：ふたつまみ（離乳食後期はひとつまみ）
• サラダ油：小さじ1
• （タレ）醤油：大さじ1
• （タレ）みりん：大さじ1
• （タレ）砂糖：小さじ1

目安価格：目安250円／6個（2026年5月時点・スーパー価格参考）。

作り方

ステップ1：豆腐を水切り

木綿豆腐をペーパーで包み、皿で押して1分軽く水切り。完全水切り不要。

ステップ2：ボウルで混ぜる

ひき肉・豆腐・玉ねぎ・片栗粉・塩を入れ、粘りが出るまで30秒手で混ぜる。

ステップ3：成形する

6等分して直径4cm・厚さ1.5cmの小判型に。中央を少しくぼませて加熱むら防止。

ステップ4：焼いてタレを絡める

油を引いたフライパンで両面合計5分蒸し焼き、タレ材料を加えて30秒絡める。

子供向けアレンジ

• 離乳食後期版：塩を完全に抜き、タレなし＋豆腐を多めの150gに。柔らかいまま提供。
• チーズイン：3歳以上は中央にチーズキューブを埋め込んでも美味しい。
• 冷凍ストック：タレなしで焼いて1個ずつ冷凍。子のお弁当には朝レンジ40秒で。

取り分け方（大人・幼児・離乳食後期）

大人はタレ＋大根おろし、子はタレ少なめ。離乳食後期は塩・タレなし版で取り分け、フォークで潰せる柔らかさをキープ。

作る前のチェック｜安全配慮

• 鶏肉・大豆（豆腐・醤油）アレルゲンに該当。
• ひき肉は中まで完全加熱。蒸し焼き5分を厳守。
• 1歳未満は塩を抜き、タレもなしで素材の味で。
• 豆腐は新鮮なものを使い、当日中に食べきる。

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