作り置き5分レシピ10選｜平日の夕食が10分で完成する神ワザ

結論（先に知りたい人へ）

• 作り置きは「5分×10品＝週末50分」で平日5日分の副菜が完成
• 冷蔵4日・冷凍2週間を目安に、味付けを濃くしすぎない（子どもも食べる）
• レンジ調理4品、茹で・和え3品、炒め3品のバランスが家事ラク
• 保存容器は耐熱ガラス（100均でOK）、1品200〜300g入るサイズ×10個
• 日曜の午後にまとめて作ると、月曜の朝が一気に楽になります

5分レシピ10選

1. にんじんしりしり（3分）

にんじん1本を千切り、ごま油で炒め、だしの素＋卵1個を混ぜるだけ。冷蔵4日。

2. ブロッコリーのペペロンチーノ風（4分）

ブロッコリー1株を小房に分け、レンジ3分。オリーブオイル＋おろしにんにく＋塩で和える。冷蔵3日。

3. きゅうりの塩昆布和え（2分）

きゅうり2本を乱切り、塩昆布大さじ1とごま油小さじ1で揉む。冷蔵3日。

4. ピーマンの塩こんぶ炒め（4分）

ピーマン4個を細切り、ごま油で炒め、塩昆布とごまを加える。冷蔵4日。

5. きのこのマリネ（5分）

しめじ・えのき・エリンギを合計300g、レンジ3分。酢・オリーブオイル・砂糖・塩で和える。冷蔵5日。

6. さつまいものレモン煮（5分）

さつまいも1本を輪切り、レンジ4分。レモン汁大さじ1＋砂糖大さじ2と混ぜる。冷蔵4日。

7. 無限キャベツ（3分）

キャベツ1/4玉をざく切り、レンジ2分。ツナ缶1個＋白だし＋ごまと和える。冷蔵3日。

8. 鶏ハム（仕込み3分＋放置）

鶏むね肉1枚に塩・砂糖を塗り、ラップで包み沸騰後10分放置。冷蔵5日・冷凍2週。

9. ひじきの梅和え（5分）

乾燥ひじきを水戻し、レンジ2分。梅肉・かつお節・醤油で和える。冷蔵4日。

10. 小松菜のおひたし（4分）

小松菜1束をレンジ2分、水にさらして絞り、めんつゆ＋かつお節。冷蔵3日。

週末1時間で10品仕込む段取り表

時間	作業
0〜10分	野菜を全て洗う・切る（10分集中）
10〜15分	ブロッコリー・さつまいも・きのこをレンジ（並行して鶏ハム仕込み）
15〜25分	にんじんしりしり・ピーマン炒め・キャベツ炒め（コンロ2口使用）
25〜35分	きゅうり・ひじき・小松菜を和える
35〜45分	冷ます・容器に詰める
45〜60分	片付け・冷蔵庫整理

保存容器と冷蔵庫の整理

• 耐熱ガラス容器：iwaki・HARIOの7点セット（2000円前後）が便利
• 冷蔵庫の置き方：ドア側にタレ類、中段に作り置き、下段に肉魚
• ラベル：マスキングテープに「4/19作 4/23まで」と書いて貼る
• 取り出し専用の菜箸：雑菌混入を防ぐため、小分けスプーンを入れておく

手順｜作り置きデビュー1週間プラン

1. 日曜午前：スーパーでまとめ買い（野菜5種・肉魚3種）
2. 日曜午後：1時間で10品作る
3. 月曜夜：メインだけ焼く（10分）＋作り置き3品で完成
4. 火〜水：作り置きローテ＋冷凍惣菜を1日
5. 木〜金：残り少なくなったら卵料理・豆腐で補強
6. 土曜：冷蔵庫リセット、外食・出前でリフレッシュ
7. 日曜：来週の買い物リスト作成

体験談｜共働き4年目の私の定番10

わが家はフルタイム共働きで、5年前から日曜午後の作り置きが習慣。平日の夕食準備が平均12分に短縮されました。最も使えるのは「鶏ハム」と「きのこのマリネ」。サラダに乗せるだけ、パスタに混ぜるだけで一品追加できます。