鶏ももの照り焼き丼｜5分タレで作る夕食レシピ
醤油・みりん・砂糖を1：1：1の覚えやすい配合で作る照り焼きタレを、5分で鶏ももに絡めて丼に。家族みんなが食べやすい甘めの味付けで夕食の主役を担います。
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年齢2-3歳 / 4-6歳
所要時間10分
予算〜2,000円
目次11項目
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（250g）
- （タレ）醤油：大さじ2
- （タレ）みりん：大さじ2
- （タレ）砂糖：大さじ2
- サラダ油：小さじ1
- 温かいご飯：300g（2杯分）
- 白ごま、刻みのり：適量
目安価格：目安350円／2人前（2026年5月時点・スーパー価格参考）。
作り方
ステップ1：鶏肉を切る
鶏もも肉を2cm角に切り分け、皮の脂が気になる場合はキッチンばさみで除去。
ステップ2：フライパンで焼く
油を引いたフライパンを中火で温め、鶏肉を皮目から焼く。両面合計5分でしっかり加熱。
ステップ3：タレを加える
余分な脂をペーパーで拭き取り、醤油・みりん・砂糖を加えて30秒〜1分強火で煮詰める。
ステップ4：丼に盛る
ご飯を丼によそい、タレごと鶏肉をのせて白ごま・刻みのりを散らす。
子供向けアレンジ
- 卵黄プラス：3歳以上は卵黄を中央にのせて月見丼に。
- ネギ追加：細ねぎ大さじ1を上から散らすと風味と彩りUP。
- 子向け薄味：タレを各大さじ1ずつに減らし、ご飯量を多めにする。1〜2歳はタレを大さじ1/2でもOK。
取り分け方（大人・幼児・離乳食後期）
大人は七味・温泉卵を、1〜2歳は鶏肉を1cm角に細かく切り、タレを半分に減らした版で取り分け。離乳食後期は鶏肉をほぐして粥に混ぜる形に。
作る前のチェック｜安全配慮
- 鶏肉・大豆（醤油）・小麦（醤油）アレルゲンに該当。
- 鶏肉は中までしっかり加熱。表面の照りに惑わされず中央を確認。
- タレの塩分・糖分が高め、1〜2歳は半量・3歳以上で大さじ1ずつが目安。
- 海苔は窒息リスク、1歳台はちぎって小さく。
月齢別アレンジ表
照り焼きは塩分・糖分が高いため、月齢に応じてタレ量とご飯量で調整します。
| 月齢・年齢 | 鶏肉の量 | カット | タレ量 | ご飯 | のり |
|---|---|---|---|---|---|
| 離乳食後期（9〜11ヶ月） | 15g | ほぐして粥に混ぜる | タレなし（だし汁） | 軟飯50g | なし |
| 1歳〜1歳半 | 20g | 5mm角 | 規定量の1/4 | 軟飯80g | なし |
| 1歳半〜2歳 | 30〜40g | 1cm角 | 規定量の1/3 | 100g | 小さくちぎる |
| 2〜3歳 | 50g | 1.5cm角 | 規定量の1/2 | 120g | 細かく |
| 4〜6歳 | 70g | 2cm角 | 規定量の2/3 | 150g | 通常 |
| 大人 | 100g以上 | 2cm角 | 規定量 | 150〜200g | 通常＋七味 |
よくある失敗と対策
| 失敗例 | 原因 | 対策 |
|---|---|---|
| 鶏肉が硬い | 強火で焼きすぎ | 中火で皮目5分→裏返し3分、余熱で仕上げ |
| タレが焦げる | 砂糖が先に焦げる | 火を弱めてからタレ投入、30秒〜1分絡めるだけ |
| 中が生焼け | 厚切りすぎ | 2cm角以下、または観音開きにして厚みを均一に |
| 油っぽい | 鶏皮の脂が残る | タレ投入前にペーパーで余分な脂を拭く |
| パサつく | 火が強すぎ | 弱中火＋蓋で蒸し焼き要素を加える |
兄弟の年齢差別 取り分け表
| 対象 | 量 | 切り方 | タレ加減 | トッピング |
|---|---|---|---|---|
| 0〜1歳（後期離乳食） | 大さじ1 | ほぐして粥に混ぜる | タレなし | なし |
| 2〜3歳 | 50g | 1.5cm角 | タレ薄め | ごま少々 |
| 4〜6歳 | 70g | 2cm角 | 規定量 | ごま・のり |
| 大人 | 100g | 2cm角 | 規定量 | 七味・温泉卵 |
兄弟ぶんを同時に作る場合、味付け前に子供分を別皿に取り、子供用は「醤油＋みりん＋砂糖を各小さじ1/2」で別仕上げにすると失敗がありません。
ストック・冷凍保存ガイド
| 状態 | 保存方法 | 日持ち | コツ |
|---|---|---|---|
| 下味鶏肉（タレに漬けた状態） | 冷凍 | 3週間 | 1食分ずつ袋・平らに |
| 焼成後 | 冷蔵 | 翌日まで | タレごと密閉容器 |
| 焼成後 | 冷凍 | 2週間 | 1食分ラップ→袋 |
| 余ったタレ | 冷蔵 | 3日 | 卵焼き・野菜炒めに転用 |
| 丼ごと | 不可 | ー | ご飯が固くなる |
冷凍お弁当アレンジ
| 翌日のお弁当メニュー | 使い方 |
|---|---|
| 照り焼きおにぎり | ほぐして塩昆布と混ぜご飯に |
| 照り焼きサンドイッチ | 食パンにレタス・マヨ・鶏肉 |
| 照り焼きパスタ | 茹でたパスタに絡める、青のり追加 |
| 照り焼きピザトースト | 食パン＋ケチャップ＋鶏肉＋チーズでトースト |
| そぼろ風弁当 | フォークで細かくほぐして卵そぼろと2色丼 |
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よくある質問
【全部行った】ベビーカーで入れる
東京の子連れ外食50選マップ
東京の子連れ外食50選マップ
編集長が0〜2歳の子を連れて実際に回った50店を、 Googleマップにピン留めしてお渡しします。ネットの評判ではなく、行った本人の本音と「行く前の注意」つき。 現在地から近い順に探せます。
収録店の一部
bills 二子玉川 二子玉川
ベビーカー◎ 席まで横付けまた行く度 ★4
ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿 恵比寿
ベビーカー○ 店内OKまた行く度 ★5
100本のスプーン TOYOSU 豊洲
ベビーカー◎ 席まで横付けまた行く度 ★5
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